ALFAJORES

Los alfajores son uno de los postres más populares de América del Sur, siendo Argentina y Perú los países en donde más se preparan. Esta vez la receta de alfajores al estilo peruano, una receta simple y rápida.

INGREDIENTES:

• 1 Kg de harina preparada
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de azúcar blanca
• 1/2 Kg de mantequilla
• 1 copa de anisado (opcional)
• 1/2 cucharada de leche evaporada
• 2 tazas de manjar blanco
• Azúcar impalpable

PREPARACIÓN:

1. En un bol grande cernir la harina junto al polvo de hornear y la sal.
2. Añadir la azúcar y la mantequilla
3. Mezclar y deshacer la mantequilla con la ayuda de un tenedor y una espátula hasta lograr un granulado.
4. Añadir el anisado y la leche. Remover.
5. Amasar la masa hasta lograr consistencia. Formar pequeños bollos y dejar descansar la masa tapada con una tela o secador.
6. Enharinar una mesa o superficie y estirar la masa con un rodillo (1 cm de ancho).
7. Cortar la masa en círculos de 6 cm de diámetro. Si gusta los puede hacer más pequeños o más grandes.
8. Volver amasar el sobrante de masa y cortar nuevamente en círculos.
9. Hornear en horno precalentado a 175 grados C en una lata o fuente enmantequillada por 10 a 12 minutos. Recuerde que la masa debe estar dorada, puede que salga antes o minutos después, dependerá mucho de su horno.
10. Retirar las tapas de los alfajores y dejar enfriar.
11. Rellenar los alfajores con el manjar blanco, cernir y espolvorear la azúcar impalpable sobre los alfajores.

¡LISTO! A DISFRUTAR

FUENTE: Libro de Recetas - https://libroderecetas.com/