PIONONO DE MANJAR BLANCO

Todo el mundo conoce este queque. 

    Es un postre casero que se 

conoce como pionono, un delicado

 rollo de pastel relleno de manjar 

blanco. 

El final perfecto para una celebración 

muy especial.

INGREDIENTES:

• 5 huevos a temperatura ambiente.
• 5 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 1 cucharadita de ralladura de limón.
• Pizca de sal.
• 5 cucharadas de harina preparada.
• 2 cucharadas de azúcar en polvo.
• 1 lata de manjar blanco.
• ¼ taza de azúcar en polvo.
• Crema batida.
• Fresas y/o frambuesas.
• Hojitas de menta.

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 350°F. Engrasa una bandeja para horno. Forra el fondo con papel manteca y engrasa nuevamente.
2. En la batidora (asegúrate que esté completamente limpia y seca) bate los huevos a velocidad alta hasta que hayan triplicado su volumen, unos 7 minutos.
3. Incorpora el azúcar, una cucharada por vez, batiendo bien después de cada adición.
4. Continúa batiendo unos 7 minutos extra. Incorpora la vainilla, ralladura de limón y la sal. 
5. Cierne la harina sobre los huevos y usando una espátula incorpora al batido con movimientos envolventes.
6. Vierte la masa en la bandeja preparada y hornea por 12 minutos.
7. Para saber si está lista tienes que tocar la superficie del queque. Si se pega a los dedos, hornea dos minutos más. Retira del horno.
8. Mientras tanto pon un secador bien limpio en el mostrador de la cocina. Rocía con dos cucharadas de azúcar en polvo.
9. Voltea el queque sobre el secador y retira el papel manteca. Enrolla con el secador y deja enfriar al menos dos horas o hasta que esté completamente frío.
10. Desmolda el queque, corta las orillas con un cuchillo filoso, esparce con manjar blanco y enrolla de nuevo pero sin el secador.
11. Transfiere a una fuente y cierne el resto del azúcar en polvo sobre la superficie.
12. Para servir, corta en tajadas finas y decora con crema batida, fresas, frambuesas, y algunas hojitas de menta.
13. Puedes enrollas de dos formas diferentes. A lo largo para que te salga un pionono delgadito y más largo, o a lo ancho. Aquí te saldrá un pionono más gordo y con más vueltas pero más corto. Tú decides cuál quieres hacer.

¡LISTO! A COMER

FUENTE: Perú Delicias - https://perudelicias.com/